Refrigeração para indústrias alimentícias: Como evitar contaminações?

O armazenamento correto de alimentos perecíveis é essencial para garantir a qualidade dos produtos e a segurança do consumidor. No setor industrial, onde grandes volumes de alimentos são processados diariamente, qualquer falha na refrigeração pode resultar em contaminação, desperdício e riscos sanitários.

Por isso, manter equipamentos em pleno funcionamento e seguir boas práticas de armazenamento são medidas fundamentais.

Controle de temperatura adequado

Cada tipo de alimento exige uma temperatura específica para sua conservação. Carnes bovinas e suínas devem ser mantidas a 4ºC, leite e derivados a até 7ºC, enquanto hortifrútis e outros alimentos perecíveis precisam ser armazenados a temperaturas não superiores a 10ºC.

Além disso, sobrecarregar os refrigeradores pode comprometer a eficiência do equipamento, resultando em variações de temperatura que favorecem a proliferação de microrganismos.

Embalagem e identificação dos alimentos

A separação correta dos alimentos é essencial para evitar a contaminação cruzada. Produtos crus devem ser armazenados separadamente dos prontos para consumo, e todos os itens precisam estar devidamente embalados e identificados com informações como data de fabricação, manipulação e validade.

Esse controle garante que os produtos sejam utilizados dentro do prazo adequado e minimiza riscos sanitários.

Higienização e manutenção dos equipamentos

O plano de higienização dos refrigeradores deve incluir pontos como a identificação do equipamento, a frequência da sanitização e um registro das atividades realizadas.

A manutenção preventiva e periódica dos sistemas de refrigeração deve ser realizada para evitar falhas operacionais e garantir que o armazenamento siga os padrões exigidos pela legislação.

Soluções personalizadas para a refrigeração industrial

Para garantir a segurança e a eficiência no armazenamento de alimentos, é essencial contar com equipamentos de alta qualidade e um sistema de refrigeração adequado às necessidades da indústria.

A Bandeirantes Refrigeração oferece projetos sob medida para refrigeração comercial e industrial, assegurando soluções eficientes para cada tipo de negócio. Entre em contato pelo telefone (11) 2142-7373 ou pelo WhatsApp (11) 98536-4172 e saiba mais sobre nossos serviços.