Um guia rápido sobre a funcionalidade, os benefícios e onde encontrar um túnel de congelamento apropriado para o seu negócio
O momento de montagem de uma linha de produção, no mercado de refrigeração, é o mais decisivo para um gestor, uma vez que é preciso escolher assertivamente os maquinários que irão contribuir, de fato, para o bom funcionamento de seu negócio.
O túnel de congelamento é uma das escolhas mais eficientes disponíveis no mercado, já que se apresenta como uma solução ágil, garantindo o máximo de segurança e eficiência na cadeia produtiva.
Apesar de extremamente relevante, algumas pessoas ainda desconhecem os detalhes que precisam ser analisados na hora de adquirir o produto. Que tal saber mais?
O que é um túnel de congelamento
É um equipamento que promove o congelamento ou resfriamento, no menor tempo possível, possibilitando que haja um armazenamento adequado dos produtos e uma estocagem apropriada em baixas temperaturas.
É um grande aliado na economia de energia e possui alta capacidade de reduzir significativamente os gastos. As válvulas de expansão eletrônica possibilitam o controle eficiente de seu consumo, bem como de sua capacidade de refrigeração.
O equipamento é apropriado para qualquer modelo de produção e atende as mais diversificadas demandas de mercado.
Qual é a sua funcionalidade?
O túnel de congelamento evita a formação de macrocristais e mantém as propriedades nutricionais, a textura do produto e suas características estruturais, mesmo após o descongelamento.
Utilizado com grande eficiência em centrais de processamento de alimentos e indústrias de pães e massas congeladas, o equipamento possibilita o atendimento aos rígidos padrões exigidos pelos órgãos regulamentadores de segurança alimentar .
Quais são as características do túnel de congelamento e como ele funciona?
Seu funcionamento é bem prático. Dentro do equipamento, os itens são armazenados em compartimentos próprios (carrinhos) para essa finalidade.
Normalmente, o tempo médio para que os produtos fiquem congelados é de aproximadamente 1h por ciclo — dentro deste período é possível atingir, no centro do produto, a temperatura de -18°C e de temperatura interna -40°C.
Conheça as principais vantagens:
Além das já citadas, o túnel de congelamento possui diversas outras vantagens que podem potencializar as operações em seu estabelecimento. Confira algumas delas:
- Economia de energia
Este é um dos aspectos mais vantajosos do túnel. Essa economia é o que afetará positivamente o resultado dos processos na cadeia produtiva, com mais eficiência e rapidez e também menor gasto energético.
- Qualidade no resultado
Manter aspectos como textura, cor e sabor é de extrema importância para o frescor dos produtos. Tais características influenciam diretamente em como eles serão recebidos pelo cliente.
- Produtividade
Dinamicidade no tempo e na operação reflete em maior rendimento de serviço e redução de desperdício de matéria-prima. As tarefas serão executadas com maior facilidade, proatividade e bons resultados.
- Variedade de produtos
O armazenamento é compatível aos mais variados itens, congelando desde massas a sorvetes, salgados, pães, carnes e outros.
- Lucros
A agilidade na realização da operação de congelamento, a redução de desperdício e o aumento no volume de produção trarão grandes possibilidades de resultados mais lucrativos, de médio e longo prazo.
O que considerar ao adquirir o equipamento?
- Tempo e capacidade de congelamento;
- Temperatura na etapa final;
- Acabamento;
- Local de instalação.
Onde encontrar um túnel de congelamento de alta qualidade?
O túnel de congelamento necessita de um projeto bem elaborado, que leva em consideração diversas variáveis, como a finalidade do equipamento, o espaço disponível e o volume de demanda.
Para o seu funcionamento eficaz, faz-se necessária a utilização de aparelhos robustos, como compressores e condensadores de grande capacidade frigorífica. É preciso se atentar também à parte elétrica, responsável por fornecer toda a energia.
O suporte de uma empresa especializada no segmento de refrigeração fará toda a diferença para uma boa escolha.
Do projeto à instalação: conte com a Bandeirantes
Tão fundamentais quanto a instalação do túnel são as manutenções preventivas, que devem ocorrer com frequência para garantir que o equipamento funcione adequadamente.
Quedas de energia, paradas inesperadas ou falhas no controle de temperatura podem levar a perdas e descartes de mercadorias, e é isso que precisa ser evitado a todo custo.
A funcionalidade do aparelho é longa, e, se você já possui o seu, não é preciso adquirir um modelo novo. Por meio de reformas ou retrofit – processo de modernização de um equipamento – podemos fazer com que ele passe a atuar com toda a potência necessária.
A Bandeirantes Refrigeração está há mais de 35 anos no mercado. Além de experiência no ramo, oferecemos qualidade na realização dos serviços, que vão desde o planejamento dos túneis até a instalação, bem como a manutenção ou reforma dos mesmos.
Contamos com profissionais capacitados, atendendo suas demandas de forma técnica e personalizada. Ficou interessado ou com alguma dúvida? Entre em contato conosco e solicite o seu orçamento: www.bandeirantesrefrigeracao.com.br/contato
